飘香粉丝鸡
飘香粉丝鸡的做法说明
【猴哥吃饭了】香嫩的鸡肉遇上爽滑的粉丝，引爆味蕾的狂欢，便是工作一天最好的慰藉！
飘香粉丝鸡的做法与步骤
- 第1步.
粉丝提前泡发，鸡肉洗净沥干水分。姜切片、葱切断、蒜瓣切开。
- 第2步.
热锅下油，看到油微微冒烟即可下蒜、姜片爆香。
- 第3步.
鸡肉入锅翻炒片刻，肉未完全变色前加入适量料酒、生抽。
- 第4步.
翻炒至鸡肉微微冒油，加入一大勺豆瓣酱。
- 第5步.
继续翻炒上色，并加入干辣椒，炒出红油。
- 第6步.
倒入事先烧好的热开水，没过食材。
- 第7步.
大火烧开后盖上锅盖转中小火焖煮20分钟左右。
- 第8步.
加入事先泡发的红薯粉，将其完全浸到汤汁中去。转大火烧开后转中火煮4分钟左右，加入适量食盐，也可加入适量鸡精提鲜。
- 第9步.
粉丝鸡盛出，撒上葱段，香嫩爽滑的飘香粉丝鸡便完成了。
小贴士
１.鸡肉要挑选嫩鸡，跟超市工作人员说用来做炒鸡的，对方就知道了。
２.豆瓣酱本身就有盐，把握好放盐的量。
３.可以不煮米饭直接当宵夜吃哦！
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