肉丸酿豆腐
肉丸酿豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切厚约2厘米，长约4厘米左右的大块。
- 第2步.
平锅里面多放些油，豆腐块放进去中火煎。
- 第3步.
煎至一面金黄翻面。
- 第4步.
所有面都煎至金黄取出。
- 第5步.
用挖球器在豆腐中间挖个洞，没有挖球器就用匙好了。
- 第6步.
都挖好后备用。
- 第7步.
在肉馅儿里加一点刚挖出来的豆腐碎，加蚝油，料酒，鸡精，花椒面，糖搅拌均匀上劲儿。
- 第8步.
将肉馅儿填入挖好的豆腐盒子里面，蒸锅上汽后入锅蒸10-15分钟。
- 第9步.
取出摆盘。
- 第10步.
用酱油加蒸豆腐的汁水，加一点糖，鸡精，淀粉，香油在锅中烧热调浓汁。
- 第11步.
浇在豆腐盒子上，撒上葱花，香菜末，红椒末，芝麻装饰调味即可。
小贴士
浇汁可以根据自己的喜好调制，比如用番茄沙司，糖，醋调酸甜汁，用甜面酱，糖调酱香汁，用韩式辣酱调甜辣汁等。
