24小时快绿腊八蒜

24小时快绿腊八蒜的做法说明

在北方，每年腊八节的时候除了吃腊八粥，几乎家家都会泡腊八蒜，泡到三十吃饺子，这里我介绍一种快速使腊八蒜变绿的方法。
下图是我分别用米醋，白米醋和陈醋泡的，其中白米醋的那瓶是泡了24小时的状态，给想吃腊八蒜又不想等太长时间的朋友们参考一下。

第1步.
泡蒜用的醋，不论是米醋还是陈醋都可以，看个人喜好，但要用纯粮酿造的。蒜，最好选用紫皮蒜，装蒜的容器无油无水，放入剥好的蒜头加醋没过蒜头，瓶口盖层保鲜膜，拧紧盖子（因为铁瓶盖会生锈）不急着吃的放在角落里让它慢慢变绿就好了。下面说下快速变绿的方法，将蒜头的两端都切掉一部分，用牙签从一端插入穿过另一端，每个蒜头都如此操作好加入没过蒜的醋，拧紧瓶口，放在暖气旁边24小时就基本都绿了，虽然基本绿了，但我觉得还是多泡几天口感会更好。