不放酱油的糖醋排骨

不放酱油的糖醋排骨

不放酱油的糖醋排骨的做法说明

今天给大家带来我的第二道菜谱——“糖醋排骨”。很寻常，但也很特别。寻常是因为是家常菜（很容易上手），而特别之处是：不放酱油！不放料酒！不勾芡！😏😏😏

不放酱油的糖醋排骨的食材和调料

新鲜仔排骨	400克
黄冰糖	100克
镇江香醋	30克
生姜片	5片
色拉油	20克

不放酱油的糖醋排骨的做法与步骤

第1步.
原材料全家福，大家有个直观感受😊
第2步.
将锅烧热，放入色拉油，倒入仔排煸炒。
第3步.
煸炒至仔排两面金黄即可。
第4步.
放入姜片和黄冰糖。
第5步.
中火炒至黄冰糖融化上色即可。
第6步.
加入开水，开水以刚淹没仔排即可。大火烧开转小火闷20--25分钟。
第7步.
转大火收汁。
第8步.
汤汁粘稠后倒入香醋。
第9步.
继续大火收汁。 ❗️❗️❗️注意：不停的翻动锅，让糖醋汁均匀的裹在仔排上。
第10步.
大功告成，装盘🎉🎉🎉

小贴士

1.黄冰糖一般就是老冰糖，有养阴生津、润肺止咳的功效。经常用于烹饪，相对于白冰糖，用黄冰糖做出的菜，不仅颜色好，还能促进食欲啊😊
2.这道菜比较难拿捏的是收汁，其完成标志，在这里分享给大家:排骨表面油光光亮，那么就恭喜你成功了。
3.洗锅：相信各位厨友，应该都会有清理锅具的困惑或苦恼。艾迪老师有独门绝技，教你如何轻松的把锅洗的干干净净。赶快关注我，下一道菜谱里面分享给大家。

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