一次成型的面包
一次成型的面包的做法说明
一次成型，简单，可以做三明治，不甜。
一次成型的面包的做法与步骤
- 第1步.
高筋粉、全麦粉混合，加入2克盐、5克发酵粉、60克细砂糖。或者高筋面粉500克。
- 第2步.
3只鸡蛋打散，加入牛奶，总液体量320-330克。
- 第3步.
混合干粉和液体成团。
- 第4步.
加入玉米油搓30分钟左右，期间可以摔打，直至面团绵软，有延展性，表面有细泡。或者用厨师机揉20分钟，直至面团成拓展阶段。
- 第5步.
整形，可以放入葡萄干（提前清洗干净）。
- 第6步.
室温发酵，1.5-3小时，根据气温变化调整。冬天室温冷可以放进烤箱，底下加盘热水，半小时换次热水，直至发酵好。我用了两个小时。
- 第7步.
放入烤箱，不用预热，150度，50分钟。时间到后直接脱模。
小贴士
1.所加牛奶可以换成酸奶或者水，酸奶如果粘稠，再加一点点牛奶。
2.玉米油和糖的量可以调整。
3.最好不用低档烤箱的发酵功能，那个温度太高。
4.这是两个土司盒的量，如果做一个，用量减半。
5.做面包其实挺简单，但是夏天和冬天的时间差别很大，所以得自己慢慢摸索经验。
