淡奶油戚风
淡奶油戚风的做法与步骤
- 第1步.
面粉过筛到盆里直接倒入淡奶油，用手抽打发均匀至无干粉状
- 第2步.
加入蛋黄继续打发
- 第3步.
为了消除蛋黄的腥味滴入一点点香菜精
- 第4步.
只要一点点就够了，我只摇晃了两次
- 第5步.
称出蛋白霜用细砂糖45g
- 第6步.
往蛋清中滴入几滴醋
- 第7步.
这时候可以把烤箱开始预热180度
- 第8步.
细砂糖分三次加入，蛋白打发到干性发泡
- 第9步.
先放入一点点蛋白霜到蛋黄液里，用手抽搅均匀即可
- 第10步.
这是打发好的蛋白霜，细腻而坚挺，刮刀放在上面不会往下沉 分三次放入蛋黄液中翻拌均匀后倒入模具中
- 第11步.
放入烤箱后，温度调至160度，40分钟
- 第12步.
这是烘烤至30分钟时的状态。 出炉后轻震几下，立刻倒立插在瓶子上放凉。
