水煮肉片

水煮肉片的做法与步骤

1. 1.

   水煮肉片： 里脊肉切片加淀粉、蛋清、料酒、盐腌制一会，锅热油倒入麻椒、花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出，然后将辣椒、花椒、麻椒切成细末，用锅中油，爆香葱段、姜片 蒜瓣，加入豆瓣酱炒出红油 加热水烧开，白菜下锅焯水一分钟，捞出铺在碗底，锅下肉片煮熟 加入一勺白糖关火倒入白菜上，撒上辣椒粉、花椒粉、蒜末，用剩余的热油烧开淋在肉片上