青炒菠菜（含肉汤）
青炒菠菜（含肉汤）的做法说明
记得昨日的肉汤吗 可代替平时炒菜下的水。味道更鲜美。 无修图
青炒菠菜（含肉汤）的做法与步骤
- 第1步.
洗净菠菜 将水烧开 下菠菜 翻搅
- 第2步.
翻搅十下 30-45秒内捞出 水倒掉 这是滚水洗菜
- 第3步.
洗完后是这样的
- 第4步.
热锅 下油 下菜 中火爆炒之 约30秒
- 第5步.
将备好的肉汤（本厨的肉汤是淡的 没有肉汤用熟水即可）下锅50ml 继续翻炒约30秒 撒盐 翻炒十下 下剩余的肉汤 将菜肴至于汤水中
- 第6步.
盖上锅盖 中火闷烧2-3分钟 开盖 撒味精 关火 翻炒十下 即可出锅
- 第7步.
完工
小贴士
还记得昨日的肉汤吗 可代替平时炒菜下的水，味道更鲜美。这一讲主要告知诸位新人更合理运用肉汤和滚水深度洗菜的方法。
