不揉面的黑椒牛肉花卷

不揉面的黑椒牛肉花卷的做法说明

最近早餐继续告急，大部分时间都是面条，汤头的、拌的、炒的都吃腻了，也是时候进驻发面大军的领域了！

每次都是在发酵环节止步，其实没有那么复杂，提前一天晚上备好面，让他们在晚上和你一起睡个安稳觉，第二天就会跟你一样变得软软松松有弹性！看到那捧起来的气孔！呼~~好棒！

第1步.
提前准备面粉300g，酵母3g，泡打粉2g。酵母35度水活化5分钟，让小酵母们慢慢的呼吸~呼吸~吐出细细的小泡泡之后就可以和面粉大军汇合啦！先加少量水搅和搅和成絮状，再慢慢揉，一小口一小口水量的加，到可以揉成团，很懒的我就揉了2分钟。
第2步.
成团后就可以放温暖的地方第一次发酵了，去看最喜欢的Xfan时间~ 让酵母再醒一醒，毕竟冬天容易犯困嘛，给他120分钟睡个觉把~ 120分钟后拿出来放点糖和玉米油，揉个两分钟成团之后放在密封的地方等他们休眠把。早上起来就能看到特别蓬松的面团啦，蜂窝状的质感，好喜欢！
第3步.
韭黄切碎浸油里面
第4步.
一丢丢牛肉沫加少许盐、黑胡椒、米酒、蚝油拌匀
第5步.
面团擀成长条的薄饼状态，铺上韭黄和肉末，卷起来。割成段~
第6步.
卷起来
第7步.
割成段，千万别切，用割的
第8步.
凉水入锅，等待30分钟
第9步.
发大了吧
第10步.
水开后中火8分钟，关火焖5分钟
第11步.
小胖纸很美味！