酥到掉渣的脆皮香辣鸡翅！好吃到逆天！
酥到掉渣的脆皮香辣鸡翅！好吃到逆天！的做法说明
好的炸鸡翅一定是外酥里嫩，里面肉质多汁，外皮又脆又香！鸡翅超级入味!这次悠悠总结了很多次炸鸡之后，这次炸鸡翅真的可以说是非常完美！炸鸡也融入了肯德基的方子，如果单独想要的话，可以告诉我，分享给你们！
巨好吃！一口酥脆一口软嫩多汁！完美炸鸡！
酥到掉渣的脆皮香辣鸡翅！好吃到逆天！的食材和调料
| 鸡翅 | 20只 |
酥到掉渣的脆皮香辣鸡翅！好吃到逆天！的做法与步骤
- 第1步.
鸡翅洗净后表面正反面都划两刀，方便入味。
- 第2步.
鸡翅加入🏅腌料🏅：蚝油1勺，生抽2勺，料酒2勺，盐和白胡椒粉和辣椒粉各5g，白糖半勺，3瓣蒜泥，半勺姜泥。腌制2-3小时。（实在没有时间腌制30分钟）
- 第3步.
重要的裹粉： 面粉：淀粉：炸鸡粉=4：2：1 将200g面粉，100g淀粉，50g炸鸡粉混合均匀。
- 第4步.
裹粉将鸡翅埋进去，两手十指捏紧原料两端往一个方向翻滚压揉5次以上。
- 第5步.
把裹粉的鸡翅放入清水里浸泡2s，拎起沥干水分。
- 第6步.
再放入干粉中重复裹粉5-10次，完全挂上面鳞片就可以。
- 第7步.
裹好备用
- 第8步.
油温控制在165度左右，下锅炸，炸5-6分钟捞出放凉。
- 第9步.
等再油温到180度左右，复炸1分钟，放在厨房用纸上吸油就ok啦！
- 第10步.
超级脆
小贴士
油温判断：用筷子扎在油里，周围快速起小泡。
