香喷喷藕饼
香喷喷藕饼的做法说明
因为孩子不是很喜欢吃鱼，变着花样给她弄，正好买了一只藕，那就做个藕饼吧😊
香喷喷藕饼的做法与步骤
- 第1步.
莲藕洗净去皮，用工具直接擦成细丝或细末（最好做菜时带上一次性乳胶手套，即卫生又安全，某一次我一不小心擦掉手指头一层皮，😅）
- 第2步.
加盐揉搓后静置10分钟，将水份挤出
- 第3步.
将鱼肉小心去皮去骨后，剁成鱼肉泥（我一般是家里有什么鱼就用什么鱼，如果对于处理鱼不内行的，推荐直接买龙利鱼鱼柳）
- 第4步.
鱼肉泥加料酒和少许盐入味，料酒也能去除鱼肉的腥味
- 第5步.
猪肉剁泥，加入生抽1勺、耗油1勺、料酒一勺，搅拌待用
- 第6步.
将青豆、玉米粒加入已去水的藕丝中
- 第7步.
只用蛋清，两个鸡蛋的量（稍微小心的将鸡蛋蛋清蛋黄分离）
- 第8步.
将鱼肉、猪肉也搅拌进蔬菜里后，慢慢加入面粉以及淀粉，面粉和淀粉比例3：1，一点点加，有粘合感就停，加多了粉个人觉得影响口感～
- 第9步.
将搅拌均匀的料制作成想要的形状，家里有爱心的模具，此次就直接用了模具（注意如果是用模具成型的话，注意先在模具上抹上一点点油，这样就比较容易脱模）
- 第10步.
因为不喜欢太多油，会选择先蒸熟后再稍微用少许油煎香
- 第11步.
蒸好的藕饼用少许黄油煎香
- 第12步.
香煎藕饼完成～鱼肉隐在里头毫无违和感，完美😄
