法棍

法棍的做法与步骤

1. 1.

   混合面粉和酵母 和匀了

2. 2.

   加盐 再和匀

3. 3.

   加水 搅拌均匀 用力 用力 随后盖上保鲜膜 静置45分钟

4. 4.

   可以双手沾水不粘手 将面团边摔打边折叠 随后再次静置45分钟

5. 5.

   将切刀沾水 手沾水 一起从两边折叠面团数次 再次静置45分钟

6. 6.

   重复手动折叠摔打动作 随后再次静置45分钟

7. 7.

   面包上撒面 将面团均匀分成两部分 摊开 用手指排除气泡 然后从上下两段向中间折叠 再从左右向中间折叠 随后整个沿着中线折叠 整成椭圆形（条状） 盖上抹了油的保鲜膜 静置15分钟

8. 8.

   发酵布上洒面粉 面板上撒好面粉将面团展成长方形 用手指按掉气泡 从上往下卷起 最后封口用大拇指根部按好封口 将封口朝下 将面团搓成长条 放到发酵布上 盖上布静置20分钟 20分钟结束后 预热烤箱 面再次静置12分钟

9. 9.

   随后将面条放入抹了油的烤盘上 割刀划口 随后放入烤箱 200度 蒸汽烘烤 先烤10分钟后翻到另一边再烤10分钟 注意上色