清炖羊汤
清炖羊汤的做法说明
冬日里一碗热腾腾的羊汤最暖胃，因为小厨喜欢有点腊味，所以放了两块腊肉，也可以不放，更加淳朴
清炖羊汤的做法与步骤
- 第1步.
葱白切段，葱绿切花，土豆切大小相同的块，羊肉洗净后用厨房用纸擦干备用
- 第2步.
冷锅下一点橄榄油
- 第3步.
放入羊肉，羊骨和三片姜片，煎至表面有些许焦香，然后加入热水与些许料酒，煮开。
- 第4步.
捞出，洗去表面杂质后备用
- 第5步.
用茶叶包将香料装入，高压锅中放入羊肉，葱段，姜片，土豆，香料包后炖煮
- 第6步.
压力锅压力阀起来后转为小火煮15分钟
- 第7步.
压力阀泄压后开盖，放入一汤匙白胡椒，两汤匙盐调味
- 第8步.
最后撒上葱花与香菜，不喜欢香菜的可以只放葱花
小贴士
1、羊肉用锅煎完后再炖煮能够去除膻味
2、喜欢腊肉的朋友可以加，不喜欢的也可以不加
3、土豆可以换成白萝卜，会增加汤的甜味
4、如果不用高压锅，用铸铁锅或者炖锅也可以，时间大概一个小时就可以了，用高压锅更快
