水果派||Fruit Pie
水果派||Fruit Pie的做法说明
派，披萨之类的总是小孩子的最爱，每次烤派，家里小的都欢天喜地的，平时多做些酥皮，不用时冷冻着，想吃拿出来回温，里面放水果，坚果既有营养又好吃。
水果派||Fruit Pie的做法与步骤
- 第1步.
先做酥皮，黄油室温软化
- 第2步.
黄油和面粉搅拌成颗粒状，加水
- 第3步.
揉均匀就可以了
- 第4步.
保鲜袋装好放冰箱30分钟
- 第5步.
垫油纸，片状黄油放上面，折12CM左右宽
- 第6步.
用擀面杖擀平
- 第7步.
折好的边界
- 第8步.
擀成长方形的，放一边
- 第9步.
拿出之前面团，擀成长方形片，撒手粉
- 第10步.
大小大概是黄油的1/3，片状黄油放中间
- 第11步.
裹起来
- 第12步.
转90度，擀长条
- 第13步.
两边往中间对折
- 第14步.
再叠起来，放冰箱20分钟，之后拿出来再重复12-14步，要叠3次
- 第15步.
三次后把皮擀成大长方形
- 第16步.
厚度4MM，切去周边不规则，中间切断变两片，放冰箱
- 第17步.
准备炒馅，蔓越莓忘拍了
- 第18步.
水果丁和糖还有水倒入平底锅，小火翻炒
- 第19步.
水份炒的差不多干的时候加入蔓越莓
- 第20步.
炒到水果差不多都干了，放到平碗里，晾凉
- 第21步.
拿出酥皮，铺在派盘里，周边用擀面杖切断
- 第22步.
用叉子叉洞洞，我家孩子弄的，不用这么多
- 第23步.
放入水果馅
- 第24步.
剩下的皮切一段一段，开始铺上去，一条压着一条
- 第25步.
依次码好
- 第26步.
周边多余的还是用擀面杖切断
- 第27步.
表面刷蛋液，放入预热好的烤箱200度12-15分钟，注意观察表面上色，如果颜色深就盖锡纸
- 第28步.
冷却后就可以脱模具了
小贴士
1、多余派皮可以直接刷水撒砂糖烤
2、法式开酥，酥皮脆又酥
3、里面水果可以随意加，苹果加梨的重量大概500多克
4、多的半块酥皮可以拿来做蛋挞，蝴蝶酥，拿破仑酥，酥皮浓汤等
