荷塘小炒
荷塘小炒的做法说明
* 荷塘小炒是广东省传统的特色名菜，粤菜在菜品的颜色和营养的配搭上是很讲究的，素菜也不例外。
* 荷塘小炒的菜名是因食材中的山药、莲藕等都是生长在泥土里的。
荷塘小炒的做法与步骤
- 第1步.
荷兰豆洗净后去头去尾，分别把胡萝卜，莲藕，蘑菇切片，水发黑木耳撕小朵。
- 第2步.
锅内放2汤勺橄榄油，下拍散的蒜煸香。
- 第3步.
下胡萝卜片和蘑菇片煸炒。
- 第4步.
下藕片和黑木耳继续翻炒。
- 第5步.
下荷兰豆继续翻炒。
- 第6步.
倒入半碗开水后加盖煮5分钟。
- 第7步.
加5克盐。
- 第8步.
加3克糖调味。
- 第9步.
翻炒均匀后盛入盘中。
- 第10步.
荷塘小炒就完成了。
小贴士
这款是食材翻炒版，下次来个焯水版的。
