南昌菜·糊羹
南昌菜·糊羹的做法说明
南昌糊羹是一道地方名点，属于江西菜。羹浓味美、鲜香适口。这一款让南昌人都吃出童年的味道哦！
南昌菜·糊羹的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材，胡萝卜切丁，豆腐切小块，菇类切片，小葱切成葱花，肉末里放入适量生粉稍稍搅拌
- 第2步.
锅烧热后，直接倒入胡萝卜丁翻炒，去生味，胡萝卜丁稍稍软化后起锅放回碗里
- 第3步.
锅里倒入适当的油，加热油
- 第4步.
油锅热了之后，放入肉碎炒开，再加入除了豆腐豆泡以外的所有食材炒均匀
- 第5步.
加入3-4大碗水（吃面那种碗），豆泡手撕开丢入锅中
- 第6步.
稍稍煮沸后，加入豆腐，然后加入盐，生抽进行调味
- 第7步.
盖上锅盖，中火煮六七分钟，让食材入味
- 第8步.
打开锅盖后，再加一些适量的水，因为刚刚炖煮时候会收干一些水。稍稍煮沸后，试味，进行第二次调味
- 第9步.
生粉4-5小勺，用一个小碗加入冷水搅拌开，再将液态的生粉糊倒入锅内
- 第10步.
不断搅拌直至浓稠状煮沸。这时候可以关火，倒入葱花和适当胡椒粉。搅拌均匀后起锅。
- 第11步.
美味的南昌糊羹就做好了
小贴士
里面食材还可以加木耳，荸荠，腐竹之类的，有人也有加鸭血，腊肉
