八喜丸子
八喜丸子的做法说明
内有乾坤八喜丸子
中国人过年讲究团圆，发财之意！
牛肉遇上鹌鹑蛋，故事开始
不止是寓意好，真的是好吃呀😋
八喜丸子的做法与步骤
- 第1步.
鹌鹑蛋煮熟备用
- 第2步.
牛肉用料理机大孔摇成肉粒
- 第3步.
肉馅调味：牛肉馅里加葱姜末，鸡蛋，盐，料酒，花椒粉，胡椒，香油调味，充分搅打，放置10分钟入味
- 第4步.
鹌鹑蛋剥壳
- 第5步.
带上一次性手套抓适量肉馅按扁包入一粒鹌鹑蛋
- 第6步.
用肉馅完全把鹌鹑蛋全部包裹住
- 第7步.
团好的丸子放入热油炸至定型，再中小火炸2分钟
- 第8步.
捞出控油
- 第9步.
锅里放少许底油
- 第10步.
加葱姜末爆香
- 第11步.
加清水，把炸好的乾坤丸放进去，水可以多放点，图中用的平底锅，一般尖底炒锅水基本没过丸子
- 第12步.
锅里加少许老抽，生抽，白糖，料酒，白胡椒，烧开改小火煮10-15分钟，时间到，打开锅盖，如果汤还很多，可以大火稍微收点汁，如果汤不多直接将丸子夹出来装盘
- 第13步.
往锅里的汤里加少许蚝油，可以加一点点盐，小碗里放一勺淀粉调成水淀粉，快速放锅里炒成欠汁，浇到丸子上，撒点香菜或者小葱，即可上桌
