洋芋面片
洋芋面片的做法说明
西北人管土豆叫洋芋，面片也是常吃的饭，吃起来也不错，菜面汤合一。热乎乎，暖洋洋，很舒坦哦😊
洋芋面片的做法与步骤
- 第1步.
面粉里加1小勺盐搅拌，往面里分次倒入温水搅成絮状。
- 第2步.
面揉成团，醒十分钟(长一点也没关系)
- 第3步.
分成三小团(根据面的情况分，没啥讲究)
- 第4步.
将一团面擀成圆形，其他的也一样处理。
- 第5步.
擀好的面要抹上油，放到盆里盖好。
- 第6步.
把所需要的菜洗好切片备用(菜可依自己喜好定，但土豆多一点)
- 7.
锅中倒少量油，油热后放菜，加入1小勺盐煸炒出香味，加水大半锅。
- 第8步.
等水开的同时，将面切成略宽的条。
- 第9步.
将每条面捏薄，不会捏就用手均匀压扁。
- 第10步.
水开后依次将面条抻长揪成小片入锅。
- 第11步.
全部下完面后，点凉水再煮，煮开后调味。
- 第12步.
尝一尝面片熟了，汤也合口味，捞入碗里，再按口味加辣椒油，醋等开吃。
小贴士
和面时的水，冬天温水，春夏秋天凉水，水要少量多次加入，不可一次倒太多，搅拌成絮状。
菜依季节而定，洋芋(土豆)是主角，要多点。
爱吃清的水多些，爱吃糊的水少些。
