猪蹄膏，皮冻
猪蹄膏，皮冻的做法与步骤
- 第1步.
猪皮，猪肘➕白酒焯水
- 第2步.
洗干净浮沫，刮掉猪皮上的肥油，放葱姜，八角，香叶，桂皮，下水煮，煮到猪肘全部软烂
- 第3步.
取出猪肘，去骨备用
- 第4步.
猪皮，猪肘切大块备用，漏勺漏掉汤的所有残渣，劈去表面浮油，放醪糟，鸡精，盐，醋糖煮开，倒入准备好的肉中，汤汁盖过肉多一点点，放凉后放入冰箱冷藏一夜
- 第5步.
切条，放冰箱再放1小时
- 第6步.
切片，装盒，吃的时候可以蘸醋，或者做个喜欢的调料，一盘猪蹄冻搞定啦
小贴士
ps：我喜欢清淡一点的口味，喜欢咸一点的小姐姐们可以适量加盐，醪糟或酱油
