妈妈的味道～瘦肉炒豆角

妈妈的味道～瘦肉炒豆角的做法与步骤

1. 第1步.

   肉切片，放入适量料酒、生抽、生粉，抓匀腌制30min。生抽和生粉不要放太多，料酒是去除肉的腥味的。

   
2. 第2步.

   豆角去丝掰成几小段（切也可以）。我用的是四季豆，在我们家乡就叫豆角，或者弯子。

   
3. 第3步.

   锅中加水烧开，加一点点盐，放入掰成小段的豆角，焯一下，至豆角变色，捞出控水备用。

   
4. 第4步.

   锅烧热，加凉油，烧至油热，加切好的蒜末，炒香

   
5. 第5步.

   加入腌好的肉片，翻炒，加一点点生抽，炒至肉变成白色（炒熟）

   
6. 第6步.

   加入焯好的豆角，翻炒，加入酱油、料酒。料酒要贴着锅边缘浇一圈，让料酒顺锅流下至菜中。

   
7. 第7步.

   加一点点盐或者不加都可以，出锅装盘