Cannelés 可露丽/卡娜蕾
Cannelés 可露丽/卡娜蕾的做法说明
可露丽，可真算是货真价实的甜品贵族。
相传在16世纪的波尔多，对，就是那个产酒名庄的波尔多。
一家叫做Couvent des Annonciades（可露丽修道院）修道院修女们，将蛋黄与香草、牛奶、朗姆酒等几种食材结合一起，做出了美味可口的可露丽。
Cannelés 可露丽/卡娜蕾的做法与步骤
- 第1步.
把黄油，香草籽加入牛奶中煮至微开，加入朗姆酒，放置一旁待凉
- 第2步.
2全蛋＋2蛋黄＋糖打匀
- 第3步.
加入1/3的牛奶跟蛋黄搅拌均匀
- 第4步.
筛入面粉，搅拌均匀
- 第5步.
加入剩下的牛奶搅拌均匀，封上保鲜膜冰箱冷藏12-24小时
- 第6步.
面糊过筛，烤箱预热5分钟，上下200度
- 第7步.
模具涂黄油，倒入8分满面糊，进烤箱200度上下管，20分钟，之后改170度上下管45分钟
