好吃到连卤汁都不剩的红烧肉
好吃到连卤汁都不剩的红烧肉的做法说明
逢年过节饭桌上必上的硬菜，五花肉肥而不腻，入口即化，还有里面的卤蛋（或者加豆干，百叶卷），好吃的不得了，最后剩下的卤汁泡米饭吃，口水直流。
好吃到连卤汁都不剩的红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉（带皮）洗净，切成块备用。
- 第2步.
冷水下锅煮沸，去除血污和肉腥味。
- 第3步.
捞出后，冲洗干净，沥干水备用。
- 第4步.
锅内少许油加热后，放入冰糖，小火煸炒至冰糖变成小颗粒，接近融化状态。一定要小火哦，防止烧焦。
- 第5步.
放入五花肉，快速翻炒几下，让肉裹上糖色。
- 第6步.
放入花椒和香料，翻炒均匀。
- 第7步.
倒入适量开水和调料，搅拌均匀，盖上锅盖后煮沸。
- 第8步.
另起一锅，煮好鸡蛋，去壳后，用到在蛋上划上2～3刀，备用。
- 第9步.
将水煮蛋放入锅中，小火焖煮1～2小时即可，期间注意汤汁不要耗干。
