五花肉炒花生芽
五花肉炒花生芽的做法说明
从花生到花生芽儿再到香脆可口的五花肉炒花生芽儿每一步都亲自操作，充满乐趣。
五花肉炒花生芽的做法与步骤
- 第1步.
首先我们用水泡一下花生芽，把花生皮泡软，剥掉。
- 第2步.
五花肉切片，葱切小段，蒜切片，姜切丝
- 第3步.
开火，中火加热，锅热以后倒花生油
- 第4步.
花生油适量，热锅冷油
- 第5步.
放入五花肉，煸炒至出油，肉片微黄
- 第6步.
留一部分蒜片，把其他的葱姜蒜都倒入锅内煸炒
- 第7步.
葱姜蒜入锅煸炒，炒出香味
- 第8步.
倒入花生芽儿
- 第9步.
中火煸炒
- 第10步.
加入适量蒸鱼豉油，继续煸炒
- 第11步.
加入一小勺盐，煸炒
- 第12步.
加入半勺花椒粉，继续煸炒
- 第13步.
加入适量水，锅底一点就可以，不要没过花生芽儿。
- 第14步.
转小火，盖锅盖焖一会儿。
- 第15步.
大概三分钟后，开盖，加入一小勺鸡粉，开大火煸炒
- 第16步.
最后加入刚刚留下的蒜片，关火出锅
- 第17步.
炒好之后还会有一点点汤汁
- 第18步.
炒花生芽儿就是这个样子滴
小贴士
炒制过程中我没有放那个小米椒，因为胃不舒服。如果放小米椒就切椒圈，葱姜蒜一起下锅就可以了。有朋友说花生芽不容易炒熟，其实它的口感就是这个样子的，花生头部分就是那种脆脆的，不可能和尾巴一样软。并不是没有炒熟。
