10个蛋黄酥
10个蛋黄酥的做法说明
仅供自己参考
10个蛋黄酥的做法与步骤
- 1.
红豆 干豆加水高压锅煮烂【水不要少了】 打碎 平底锅炒 油三次加 糖三次加
- 2.
水油皮所有材料揉成膜 放冰箱醒30分钟
- 3.
油酥揉成团即可放冰箱
- 4.
剥出蛋黄放烤箱烤干即可
- 5.
面团都分成10份 水油皮擀圆包上油酥
- 6.
收口冲下 擀长10cm 卷起
- 7.
盖保鲜膜醒15分钟
- 8.
再压一下擀长10cm 卷起
- 9.
再盖保鲜膜醒15分钟
- 10.
豆沙分10份 豆沙包蛋黄
- 11.
擀皮 皮包豆沙
- 12.
预热烤箱160℃
- 第13步.
刷蛋黄液 加芝麻
- 第14步.
烤箱160℃ 30分钟
小贴士
1.160℃35分钟，材料×3,是做2屉48个老婆饼的量。一个老婆饼约40克，水油皮13克、油酥7克、馅20克 2.炒豆沙时糖晚点放，不容易苦
