【清·面茶】 凡间幸味，不过一口面茶的味儿
【清·面茶】 凡间幸味，不过一口面茶的味儿的做法说明
京味儿，浑不吝雅致， 却必不敢减一分讲究。 面茶，朴拙不登雅堂， 但抿一口， 就知是这滋味儿。 市井巧食，只以味美论短长， 无论北地或南方， 喝上一口面茶品味儿， 守着的，是那最珍贵的平凡。
【清·面茶】 凡间幸味，不过一口面茶的味儿的做法与步骤
- 第1步.
花椒与盐一起培炒，炒到花椒出香味、盐发黄时取出碾碎；
- 第2步.
白芝麻炒香，同样碾碎，与花椒盐混合，再添姜粉一同混匀为芝麻盐；芝麻酱用香油调匀至稀稠得当；
- 第3步.
粗茶冲泡或熬煮为粗茶汁，放凉，将微炒过的小米倒入凉茶汁中，开大火熬煮；
- 第4步.
大火烧开后，转小火熬煮约十分钟，至黏稠成面糊；
- 第5步.
面糊淋上芝麻酱，再撒上芝麻盐即可。
- 第6步.
面茶就做成了。
