糖醋鱼

糖醋鱼的做法说明

此菜谱是自己加入了红甜椒，娃儿非常喜欢吃哦，使整个鱼的味道也更加特别。

第1步.
整条鱼划刀口，加料酒、盐和生抽酱油腌半小时左右。
第2步.
6汤勺干淀粉，6汤勺面粉和11汤勺水加入同一碗内调成酸奶样的糊状备用。
第3步.
3汤勺白糖，4.5汤勺白米醋，3汤勺生抽酱油，1茶勺淀粉（其实自己适量就可以，目的是为了勾芡），番茄酱4汤勺，8-10汤勺清水全部加入碗内调成汁备用。
第4步.
大葱切1里面左右段，甜椒切小块，姜蒜切末备用。
第5步.
锅内加入大量植物园大火烧热，同时鱼用厨房用纸搽一下全身，抹上一层干淀粉。
第6步.
将抹好干淀粉的鱼再全身裹满步骤2的面粉浆
第7步.
油烧好，提住鱼的尾巴，用勺子把油从上往下琳（双面），使鱼的花刀口外翻定型。
第8步.
再把鱼放入锅内每面炸2分钟（注意:此时鱼要炸熟，要是2分钟没有熟就多炸会），炸好后放入鱼盘。
第9步.
锅内留少许油，加入姜蒜末和大葱段炒香后加入甜椒块翻炒30秒左右加入步骤3的汤汁。汤汁冒泡变浓稠后关火。
第10步.
将汤汁淋在整条鱼身上。