枸杞面包
枸杞面包的做法说明
枸杞那金灿灿的颜色很是让人心动。只是那料理机处理少量食材很不得力，因此放弃又不甘心。灵机一动，把料理机用来打干粉的研磨杯使上。这东西只能处理少量食材。然而，打浆不同于磨粉，打干粉的东西去打浆，依然不得力。不过，看那样子，好像应该比大杯的效果好很多，勉强算是得到了枸杞泥。
揉面，发酵，分割，整形，烘烤。小巧的枸杞面包出了炉。虽然在烘烤的时候离开了少顷，颜色略有些偏深，但那皮下透出的金黄，还是让人不禁心生爱意。。。
枸杞面包的做法与步骤
- 第1步.
枸杞15克，水70克，
- 第2步.
枸杞加入70克水，浸泡1小时
- 第3步.
再一起倒入料理机
- 第4步.
搅打成泥状，取用一半
- 第5步.
面团料：高筋粉140克，细砂糖5克，盐1/4小勺，干酵母1/2小勺，奶粉10克，全蛋12克，水35克，黄油8克
- 第6步.
将一半枸杞泥与除黄油外的所有面团料一起，倒入大碗
- 第7步.
揉成均匀面团，加入黄油
- 第8步.
继续揉至拉膜
- 第9步.
放入碗中，基础发酵至两倍大
- 第10步.
排气，分割成4等分，滚圆，松弛10分钟
- 第11步.
轻轻压成直径约8厘米的圆饼，放入烤盘，松弛5分钟
- 第12步.
用剪刀在边缘剪出8道开口，最后发酵约20分钟
- 第13步.
表面刷蛋液
- 第14步.
粘上黑芝麻
- 第15步.
放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约15分钟左右
- 第16步.
表面上色，出炉
小贴士
枸杞若需清洗，必须沥干并擦干水分，再加70克水浸泡，以免增加额外的水分。
发酵时间根据温度实际情况而定。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
