淮南菜之糯米丸子
淮南菜之糯米丸子的做法说明
婆家是安徽人，每年年夜饭都会做这道菜，奴家超级爱吃，从婆母处偷师学成，如今它也成为了我家年夜饭餐桌上必不可少的美食
淮南菜之糯米丸子的做法与步骤
- 第1步.
1、糯米提前一晚水泡上备用 2、糯米放蒸锅中蒸熟
- 第2步.
3、超市买来的猪肉馅按照饺子调馅的方式放入如有调料和鸡蛋，搅打上劲 4、糯米放置温热不烫手后，将糯米与肉馅混合拌匀
- 第3步.
5、起油锅，待油温上升后放入锅中炸熟
- 第4步.
6、另起油锅放少许油，放入葱姜蒜辣椒炒香，再放入香菇，木耳和丸子，放入生抽，料酒，胡椒粉，丸子本来咸，所以菜里根据个人口味再放适量盐，放清水小焖2分钟，如果从冰箱里拿出丸子适当延长焖的时间，起锅前放入蒜苗淋水淀粉勾薄欠
小贴士
1、糯米与肉馅的比例掌握在4分糯米和6分馅最好
2、丸子可多做些，吃不完放冰箱里冻起来，随时想吃随时做
3、配菜根据个人口味来配合，我本人喜欢用蒜苗，木耳
