全麦吐司（面包机+烤箱版）

全麦吐司（面包机+烤箱版）的做法与步骤

1. 第1步.

   先放入液体材料 鸡蛋 牛奶放最底层

   
2. 第2步.

   然后一边放糖 一边放盐 再放入软化好的黄油

   
3. 第3步.

   筛入全麦粉 再在面粉上挖个洞 撒上酵母

   
4. 第4步.

   启动面包机 点选dough 1个半小时揉面发酵

   
5. 第5步.

   取出面团 从中间向四周按压排气

   
6. 第6步.

   分成三等份 揉成团

   
7. 第7步.

   用擀面杖擀成长条形

   
8. 第8步.

   再从下往上卷

   
9. 第9步.

   收口处朝下 盖上保鲜膜 醒发十分钟后 再操作一次步骤7和8

   
10. 第10步.

    收口处朝下 放入吐司盒 盖上保鲜膜或盖子 放在温暖处发酵 发至八九分满

    
11. 11.

    快速二次发酵法：烤箱里放一碗热水 烤箱预热到180度 关掉开关 放入吐司盒发酵 大约45分钟

12. 第12步.

    表面刷上一层蛋液

    
13. 第13步.

    烤箱再次预热到180度 烤30-35分钟

    
14. 第14步.

    期间表面上色后 盖上一层锡箔纸 避免烤焦 （有吐司盒盖子的可以省略这一步）

    
15. 第15步.

    烘烤完成 取出倒扣脱模 放凉