木耳炒丸子

木耳炒丸子

木耳炒丸子的做法说明

家里常做的一道懒人快手菜，不需要太多的调味，都是靠丸子本身的味道。特别是想吃丸子但不愿意弄火锅的时候。
喜欢考究一点的朋友可以自己动手做丸子；像我这样的懒人一般是买的，有时稍微追求一点会去买老字号的丸子。这次买的是光明邨的肉丸、鱼丸和虾丸。
当然，这道菜只用一种丸子也可以，多几种也行。本次材料的用量是三口之家一盘的量哦。

木耳炒丸子的食材和调料

黑木耳	一把
鱼丸	3颗
肉丸	3颗
虾丸	3颗
生姜	3片
盐	适量
味精	适量
淀粉	少许

木耳炒丸子的做法与步骤

第1步.
木耳泡发、洗净、切小朵；两片生姜切末（应该用蒜蓉比较好，家里正好没了，就改生姜了）
第2步.
用一小锅烧水，水里加一片生姜、少许盐；待水开，放入丸子，煮至丸子浮起且熟。（这步就像丸子下火锅里煮一样）煮丸子的汤可以留着。
第3步.
我一般会把丸子切成两半，一是显多、而是觉得整个的丸子个头有点大。切完待用
第4步.
炒锅下油烧热，倒入姜末（或者蒜蓉）炒出香味
第5步.
倒入黑木耳翻炒，加入盐，再加一点刚才煮丸子的汤，将木耳炒熟
第6步.
木耳炒熟后，下丸子一同翻炒，不喜欢勾芡的朋友，直接炒匀加味精出锅。喜欢勾芡的话，炒匀后再加一些煮丸子的汤，然后水淀粉勾芡，加味精翻炒出锅！
第7步.
出锅装盘！

小贴士

很多朋友说从没见过丸子用炒的，其实我自己也不记得家里什么时候开始有这道菜了，应该是老爸从什么节目或者书上学的，我只是觉得满简单也满好吃的，也就学过来了。

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