南瓜馍馍
南瓜馍馍的做法与步骤
- 第1步.
将南瓜切块蒸熟，用勺子按压搅拌成泥状
- 第2步.
用一点温水将酵母搅拌让其充分溶化，并放置十分钟。
- 第3步.
将溶化的酵母倒入面粉中，再将南瓜泥边倒边用手搅拌面粉。
- 第4步.
揉面到三光状态放入容器内盖上保鲜膜，并放在水温30-40度的蒸锅内，隔水放，利用温度湿度进行发面。
- 第5步.
大约两小时后面发大至1.5倍，再进行揉面排气，感觉面团光滑再静置5分钟。
- 第6步.
将面团搓成圆条，用刀切成一个个小馍状。
- 第7步.
将小馍放入蒸锅，在50-60度水温下进行二次发酵
- 第8步.
30分钟后开火蒸，上大汽后蒸20分钟关火，再焖5分钟起锅，大功告成！
