黑糖珍珠鲜奶
黑糖珍珠鲜奶的做法说明
看到满大街的鹿角巷，排队老长，没那个耐心去等，所以自己尝试做。主要自己也喜欢吃珍珠😋，但是不喜欢喝奶茶，看了下厨房友友们的配方，就自己尝试一下！
黑糖珍珠鲜奶的做法与步骤
- 第1步.
黑糖加水煮溶，注意别太火，把水煮蒸发了。免得跟木薯粉比例不对
- 第2步.
把木薯粉分两份，一份趁黑糖水沸腾迅速倒入，搅拌
- 第3步.
再把剩下的一半木薯粉倒入搅拌
- 第4步.
揉搓粉团至表面光滑
- 第5步.
分成6份，取一份，剩下的5份用保鲜膜覆盖保湿
- 第6步.
揉搓成长条型
- 第7步.
切成小块，然后揉搓成圆形（比较懒，搓成小方块没搓圆😳）
- 第8步.
放在容器里，加点木薯粉防着粘在一起，但是不要放太多粉了，待会煮不好煮
- 第9步.
锅里用加清水煮沸再把搓好的珍珠放进去煮15分钟后，倒出来重新加冷水煮沸再煮珍珠10分钟左右，基本上珍珠就煮透心了
- 第10步.
把煮好的珍珠用冷水过一边，更Q弹
- 第11步.
把黑糖用水溶了，加入珍珠煮黑糖珍珠（这里用的珍珠的量是上面的制作出来的取一半），煮到黑糖水粘稠即可，过程中要不断搅拌防止粘底
- 第12步.
把煮好的黑糖珍珠倒进杯子，在杯子壁上旋转一圈，让黑糖浆挂壁，再加入鲜牛奶，就可以出现脏脏的效果
- 第13步.
倒鲜奶时稍微离杯子高一点，让牛奶冲下来，造型更漂亮
小贴士
煮黑糖水时要沸腾时快速加入木薯粉，温度低了，不成团，另外煮珍珠时要不停搅拌防止粘底
