斑斓叶戚风
斑斓叶戚风的做法说明
看个节目，新加坡菜学一学
斑斓叶戚风的做法与步骤
- 第1步.
斑斓叶、椰浆、水→混合榨汁（椰浆、水的用量看自己喜欢的浓度）
- 第2步.
面粉→盐→斑斓叶汁→油→椰子糖→蛋黄，混合搅拌均匀
- 第3步.
蛋白＋柠檬汁、白砂糖打发成湿性偏干发泡（糖分3次放入）
- 第4步.
把蛋白霜分一小部分与面糊混合
- 第5步.
之后把面糊倒回蛋白霜翻拌均匀（注意翻拌防止过度消泡）
- 第6步.
倒入8寸模具（8分满） 烤：160° 40分钟（盖锡纸）→35分钟撤锡纸
- 第7步.
◆⑥寸：低粉50克 鸡蛋 2个 斑斓液25克 椰浆10克 玉米油20克 白砂糖35克 中下层 160度 35分钟
