甜而不腻自制太妃糖
甜而不腻自制太妃糖的做法与步骤
- 第1步.
这是我用的所有材料
- 第2步.
把所有材料混合中火搅拌煮开转小火不停搅拌
- 第3步.
要有耐心的搅拌，慢慢越搅越粘稠
- 第4步.
我没用温度计，经验告诉我，我用筷子拙一点糖浆放凉水里来测量我的口感 ，糖浆在水里溶解证明还没行，得继续小火搅拌，糖浆在水里成型变硬，这就可以关火（个人感觉硬点好吃）
- 第5步.
熬到刮板上的糖浆粘稠掉落不易消失，而糖浆上有好多坑坑洼洼出现就可以立马关火
- 第6步.
磨具底部放张蜡纸，把糖浆倒入抹平，趁不烧手有余温就切块（不可完全变凉才切哦！这样冷却变硬的话，咔吧脆切不动，只能没有卖相的接受了！
小贴士
我用的是软胶模具塑形，一关火后把准备好的裱花袋（步或硅胶）装入糖浆，戴上防烫手套（小心烫手），速度要快快快的往摸具里挤，挤到最后的话挤的有点不平，这时没关系，新手速度慢了可以再把糖倒入锅里小火继续加热搅拌，一定要小火哦！或者微波炉加热一下又可以继续绣花了哦！
