原味蛋糕卷
原味蛋糕卷的做法说明
一直对软嫩软嫩的蛋糕卷毫无抵抗力😍
无奶油款也毫不逊色，纯纯的鸡蛋香味和绵软的口感，搭配一杯红茶，一个人也要好好吃甜品🤩
原味蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
蛋清蛋黄分离 蛋清放入冰箱冷藏 蛋黄糊： 1. 蛋黄打散加入牛奶，“Z”形搅拌均匀 2. 加入橄榄油，“Z”形搅拌至完全乳化 3. 加入过筛的面粉，轻轻拌匀
- 第2步.
从冰箱取出蛋清 加入5滴白醋—打蛋器打至“上左”—加白糖-打至“上中”—加白糖—打至“上右”—加白糖—打至“下左”—慢速档打至微微小弯钩“下右”
- 第3步.
蛋黄糊 打发的蛋清 分两次混合拌匀
- 第4步.
烤盘预热180度 10分钟 180度烤25分钟（根据自己烤箱适当加减时间）
- 第5步.
取出 翻面 撕下油纸 并稍凉一会
- 第6步.
正卷表面光滑 反卷则是漂亮的毛巾卷 冷藏吃也很好吃哟！😋
小贴士
橄榄油与牛奶和蛋黄一定要充分搅拌至完全乳化，是蛋糕卷绵软不开裂的重要步骤
拿出烤箱凉1分钟就翻面撕掉油纸，毛巾面的关键
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