凉拌萝卜丝
凉拌萝卜丝的做法与步骤
- 第1步.
1、萝卜（个人觉得红皮萝卜脆甜更适合凉拌）切丝，少量的盐拌匀，15分钟后倒掉萝卜水攥干萝卜丝； 2、调入辣椒油 花椒面 藤椒油（不爱吃麻的不放）糖 生抽拌匀； 3、开吃前拌点香菜，开胃下饭的快手凉菜。
小贴士
味道的关键在于辣椒油，四川的朋友教会我做辣椒油一定要把干辣椒先炒熟，炒的时候听起来很清脆，然后舂成碎末（不要太碎），加入熟白芝麻，热油多分几次加入，每加一次必须充分搅拌。好吃的辣椒油一定要先炒干辣椒！！！
1、萝卜（个人觉得红皮萝卜脆甜更适合凉拌）切丝，少量的盐拌匀，15分钟后倒掉萝卜水攥干萝卜丝； 2、调入辣椒油 花椒面 藤椒油（不爱吃麻的不放）糖 生抽拌匀； 3、开吃前拌点香菜，开胃下饭的快手凉菜。
味道的关键在于辣椒油，四川的朋友教会我做辣椒油一定要把干辣椒先炒熟，炒的时候听起来很清脆，然后舂成碎末（不要太碎），加入熟白芝麻，热油多分几次加入，每加一次必须充分搅拌。好吃的辣椒油一定要先炒干辣椒！！！
