排骨汤
排骨汤的做法与步骤
- 第1步.
肋排洗净，放入凉水中入锅，倒入适量料酒，大火煮开后，温水冲洗浮沫
- 2.
将肋排放入高压锅，加入清水高于排骨大约8厘米，加入料酒适量、八角、花椒、姜片、蒜瓣，开启肉类档煮排骨
- 第3步.
将山药、胡萝卜切块备用，枸杞洗净备用
- 第4步.
另取炒锅，热锅冷油，加热少许花生油，油热后放入葱花爆香，放入胡萝卜山药翻炒一分钟，加入高压锅中的排骨和排骨汤，加盐，大火烧开后转小火，待山药胡萝卜熟烂后，加入枸杞再煮一分钟即可出锅
小贴士
1、高压锅中清水的高度可以依据个人喜好不同加入，喜欢喝汤的多加水
2、高压锅也可以换成砂锅，不过砂锅得多加水，至少高于排骨20厘米，以防止水分蒸发做汤不够用，排骨煮熟后直接加热胡萝卜山药直到煮烂后加入枸杞。
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