萝卜焖饭
萝卜焖饭的做法说明
咸饭，是闽南人家里常见的饭，材料可以根据自己的喜好自己搭配，但统称咸饭。萝卜焖饭是其中的一种，由于上过舌尖上的中国而成为咸饭中的明星。材料普通，做法不难，火候的把握才是关键。
周末带着儿子去逛休闲农场，摘了几头沙土萝卜。有材料，有时间，于是开始动起手来。
萝卜焖饭的做法与步骤
- 第1步.
农场现摘沙土萝卜，无农药，叶子上都是虫眼。挑选的时候得挑茎部比较小的，这样的萝卜口感不老而且清甜。
- 第2步.
松菇，香菇，干贝，洗净，用开水泡发后沥干，泡发的水可留着，用来煮饭更香。
- 第3步.
胡萝卜切丁和白萝卜切滚刀块
- 第4步.
三层肉，三分瘦七分肥为佳，带皮切厚片。大概1厘米厚2厘米宽。
- 第5步.
锅洗净烧热，下三层肉，散开，转小火，慢煎出油。后加入
- 第6步.
加入香菇，松菇，干贝，胡萝卜，转中火翻炒。至出香味，加入淘净的大米，加适量老抽，炒匀，关火。
- 第7步.
把锅内材料倒入电饭煲，加入与大米等量的水，切记米和水的比例是1：1。下盐味精调味，撒入五香粉，用量跟盐差不多。 净置二十分钟（此步不可省略）
- 第8步.
将白萝卜放在最上面。上盖开火，焖10分钟。
- 第9步.
将葱，蒜苗，芹菜切碎，开盖后洒入，拌匀起锅。
- 第10步.
开饭
