日式烤肉各类烤法
日式烤肉各类烤法的做法说明
来自黑木真二的烤肉方法。
日式烤肉各类烤法的食材和调料
| 肉 | 各类 |
日式烤肉各类烤法的做法与步骤
- 1.
普通肉： 充分预热烤网，肉放中央开烤。 烤到表面出汁以后翻面。 另一面时间稍短，时间比例为7：3左右。 盐烤肉蘸tare或者柠檬汁。
- 2.
日式牛肥肠： 一面有皮一面肥油。 放烤网稍稍靠外的位置，先烤皮那一面，待肥油面起泡以后，翻面稍烤，变焦黄以后一会儿即可食用。
- 3.
钻石切法烤肉（带花刀的大块肉）： 每面各烤40秒后，剪成小条，不要顺着花刀。 再放入烤网，把没有烤到的面各烤至焦黄。
小贴士
1. 先烤盐烤肉，再烤酱烤肉，否则烤网会脏。
2. 日式烤网不容易脏，可以烤3-4人份以后换。
3. 烤肉不要频繁地翻动，肉汁会全部烤没。
