我用啥锅卤鸡腿？

我用啥锅卤鸡腿？的做法说明

这么简单的食谱，重点其实是要介绍我用来卤鸡腿的锅——芬兰品牌iittala的SARPANEVA 铁锅。

这款1962年的经典铁锅，来自芬兰工艺大师 Timo Sarpaneva，灵感来自于设计师的铁匠爷爷。这个设计于50年前的锅，今天看来依然毫不过时。上面的那根木柄看起来非常聪明，可以用来把锅子提上桌，也可以用来掀开锅盖，外观上也和铁锅形成了十分有质感的结合。

在使用时，我唯一的觉得不好的地方就是太重了，哈哈。不过为了美，为了赏心悦目，我还是愿意锻炼一下臂力的。

我用啥锅卤鸡腿？的食材和调料

鸡腿	4只
冰糖	3-4颗
老抽	2勺
生抽	5勺
盐	1茶匙
花椒	1小把
八角	1个
姜片	3片
葱结	1个
蒜瓣	1瓣
图中的香料依据个人喜好添加

我用啥锅卤鸡腿？的做法与步骤

第1步.
1、准备如图所示香料，可依个人情况酌情增减。我准备的：香叶，黑胡椒，干辣椒，香菇，花椒，陈皮，小茴香，肉蔻。
第2步.
2、鸡腿洗净，冷水下锅，锅内加些料酒去腥，煮至水沸腾捞出过冷水。
第3步.
3、另起一锅，把所有香料加进去（最好用纱布或料包球装好），再加一小把葱结，3-4片生姜，1瓣儿蒜，1瓶盖料酒，3-5小块冰糖，5汤匙生抽，2汤匙老抽，1茶匙盐。用水没过鸡腿大火烧开转小火煮30-40分钟，关火放凉卤7-8小时候就能吃了。
第4步.
完美的线条
第5步.
迷人的磨砂黑色
第6步.
神仙侧颜
第7步.
最后用一张正视图结尾吧