炖鱼

炖鱼的做法与步骤

1. 1.

   鱼洗净，鱼肚子里黑的东西刮掉 斜刀正反面切几刀

2. 2.

   油热后煎鱼（一手拿着锅盖，放入鱼后立马扣盖防止嘣） 鱼变黄后放入糖、醋、料酒、少许酱油、葱姜蒜 倒入开水，加盐然后调味（用糖和醋调）

3. 3.

   加入少许花椒、大料、干辣椒 盖锅盖小火炖40分钟左右