家常版糖醋排骨

家常版糖醋排骨的做法说明

我喜欢吃糖醋排骨，以前在外面吃，总觉得排骨太硬，咬不动。自从学会了这个绝对不会失手12345糖醋汁，我就再也不点餐厅的这道菜了。这个配方相当百搭。不仅可以做排骨，还可以做鱼，做虾，做豆腐。我家老爷不吃猪肉，我家小爷只吃糖醋汁，不吃排骨。所以，别问我为啥做这么少，因为，这是一个人一顿的量。

第1步.
肋排洗净，用开水汆一下，去血水。捞出来把肋排上的脏东西冲干净，重新放入锅内，倒入适量开水，放入葱段，姜片，八角，桂皮，香叶。大火煮开，小火慢炖，当肋排八成熟的时候，关火，捞出。
第2步.
捞出的肋排
第3步.
煮肋排的汤，把里面配料捞出来扔掉，汤留着。这次用不完，可以放冰箱里保存，做菜，煮面条，煮馄饨，都可以用上。
第4步.
不粘锅内放入少量油，小火把肋排煎至两面金黄。
第5步.
现在就开始做12345糖醋汁。在碗里放入一勺料酒。
第6步.
两勺酱油。哪种酱油都可以，就是别放老抽，颜色太深了。
第7步.
三勺白糖。
第8步.
四勺香醋，一定是香醋，老陈醋，凉拌醋，做出来的味道我不能保证好吃哈。
第9步.
最后加入五勺炖肋排的高汤。
第10步.
把调好的12345糖醋汁倒入已经煎好的肋排锅中，大火煮开，调小火，盖上锅盖慢炖十分钟。这样可以让肋排更加入味儿。
第11步.
十分钟后取出肋排，摆好装盘。
第12步.
糖醋汁大火收汁
第13步.
把浓浓的汁液浇到肋排上面，再撒点白芝麻做点缀。这样，一道软糯下饭的糖醋排骨就做好了。