肉松
肉松的做法说明
自己做的肉松纯天然没有添加剂，不但吃着放心而且每一口都蓬松柔软，乐在其中。肉松的做法其实并不难，一共分为四大步，切肉、炖肉、擀肉、炒肉。喜欢吃肉松的你，赶紧跟着我一起去学习一下吧！
肉松的食材和调料
| 猪里脊 | 500g |
| 酱油 | 20g |
| 蚝油 | 5g |
| 白糖 | 30克 |
| 盐 | 4g |
| 食用油 | 30g |
肉松的做法与步骤
- 第1步.
里脊肉要按照肉的纹理顺着切，不要横切，这样做出来的肉松不会那么碎碎的，切完后扔到冷水锅里稍微焯一下，去一下血水备用。
- 第2步.
焯好的肉片捞出来放到锅里，加入葱段和姜片儿，倒上点料酒去去腥，盖上盖子焖上半个钟头，拿根儿筷子插一下试试，能轻松插进去，就可以捞出来了。
- 第3步.
焯好的肉片放在厨房纸上，吸干上面的水分，然后自然晾凉。晾凉后装进保鲜袋里，用擀面杖把肉压成松散的状态，再用手搓成蓬松状。
- 第4步.
把撮好的肉丝倒入锅中，两勺酱油、两大勺白糖、一小勺蚝油。最后倒一点儿食用油和盐。注意！全程一定要开小火翻炒，否则很容易糊掉的。
- 第5步.
成品展示
小贴士
1、切肉时，一定要顺着猪肉的纹路切，否则做不出蓬松的口感。
2、翻炒的过程很漫长，大约需要40分钟左右，如果想要做给宝宝吃，可以用料理机先打散，这样可以做得更细腻一些。
