巧克力熔岩蛋糕
巧克力熔岩蛋糕的做法与步骤
- 1.
1、巧克力黄油一起隔水小火加热融化。搅拌至顺滑无颗粒，放到一边冷却备用。
- 2.
2、鸡蛋和糖一起打入盆中，隔温水用打蛋器高速打发。打发到体积变大，很浓稠，颜色发白，看起来很细腻，提起打蛋头滴落形状不会很快消失。
- 3.
3、筛入低筋面粉翻拌均匀至无干粉。
- 4.
4、倒入冷却后的巧克力酱继续翻拌均匀至浓稠。
- 5.
5、将巧克力蛋糕糊倒入杯子蛋糕模具中，8分满。
- 6.
6、烤箱200度预热十分钟，烤12分钟左右（表面鼓起来就是好了)。 温度和时间根据各自的烤箱情况把握，这个蛋糕烤时间久了里面就凝固了，就吃不到熔岩的效果了。
