脆皮泡芙
脆皮泡芙的做法与步骤
- 第1步.
脆皮:18克室温软化的黄油加18克糖，用手掌搓均匀
- 第2步.
加入25克低粉，继续用手掌搓均匀
- 第3步.
分成两份，分别加入2克可可粉和2克抹茶粉搓均匀(我加的是青汁)
- 第4步.
每个口味的脆皮分成6份，按成圆饼，放冰箱冷冻一会儿
- 第5步.
泡芙部分:将水，黄油，糖，盐放入盆中，电磁炉1000的火候，水开后放入低粉，快速搅拌，锅底揭层皮就可以了
- 第6步.
粘糊晾到50度左右放入一个鸡蛋，充分拌匀，再加入一个鸡蛋，接着半
- 第7步.
粘糊成倒三角状
- 第8步.
装入裱花袋，挤入烤盘
- 第9步.
放上脆皮！预热烤箱165度，中层烤30分钟左右(烤箱脾气不一样，要自己随时观察)
- 第10步.
200克淡奶油加20克糖打发，装入裱花袋，挤入泡芙内即可
