带鱼处理干净,放入盆中,放盐腌制两小时
鸡蛋打好,放入带鱼盆中
锅中放适量油,油热后放入带鱼煎至表面金黄
把带鱼整理到锅的一侧,放入葱姜蒜八角爆香,再放入酱油生抽老抽调色
上色均匀后,倒入开水没过鱼,炖十分钟即可
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