姜汁撞奶
姜汁撞奶的做法说明
热饮和冷藏都适合的甜品
姜汁撞奶的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，牛奶用水牛奶更正宗
- 第2步.
150克姜放入锅中，turbo键3个2秒打碎，挤出姜汁，取30克姜汁碗中备用
- 第3步.
清洗主锅，红糖打散，和牛奶一起煮
- 第4步.
从高处倒入姜汁
- 第5步.
15分钟后凝固，冬天趁热享用，夏天冷藏享用
小贴士
生姜中含有大量的生姜蛋白酶粗提物、姜油树脂和姜精油.在冲浆温度为70～80℃时,生姜蛋白酶粗提物具有良好的凝乳作用,所以姜撞奶会凝结。
热饮和冷藏都适合的甜品
准备食材，牛奶用水牛奶更正宗
150克姜放入锅中，turbo键3个2秒打碎，挤出姜汁，取30克姜汁碗中备用
清洗主锅，红糖打散，和牛奶一起煮
从高处倒入姜汁
15分钟后凝固，冬天趁热享用，夏天冷藏享用
生姜中含有大量的生姜蛋白酶粗提物、姜油树脂和姜精油.在冲浆温度为70～80℃时,生姜蛋白酶粗提物具有良好的凝乳作用,所以姜撞奶会凝结。
