阿胶糕
阿胶糕的做法与步骤
- 第1步.
准备阿胶1盒
- 第2步.
直接敲碎倒出
- 第3步.
黄酒1瓶倒入，与阿胶混合，等待24小时（北方放暖气片上，化得很彻底哦😊）
- 第4步.
倒好酒，记得要盖上盖子，所以乐扣盒子很适合做这个😊
- 第5步.
第二天准备红枣、枸杞、冰糖、核桃和黑芝麻，这个冰糖100g还是觉得很甜，下次我还会少放些
- 第6步.
炒香芝麻和核桃，热一热翻炒即可
- 第7步.
熬制与阿胶混合的黄酒汁，大火快速翻，不可偷懒
- 第8步.
当汁液粘稠后，加入冰糖，小火熬化，继续翻，不要偷懒，放了糖更容易糊，熬制挂旗（就是图上状态，不是稀汤而是像蜂蜜一样）就可以了啦
- 第9步.
关火！！一定要关火，速度放入红枣、核桃和枸杞翻翻翻，很顺利！芝麻分3次放入，考练臂力的时候到了，十分难以搅拌，求助老公/老爸吧！拉丝很厉害
- 第10步.
保鲜盒底层铺上油纸，将搅拌好的阿胶放入，大勺子🥄沾油，使劲按按按，不要出现内部有空气和蓬松的状态，一定要压紧，因为是关火搅拌之后倒入，所以已经很方便按压了。压紧后盖好盖子，放入冰柜冷冻2小时。
- 第11步.
2小时后取出，熬制时间刚好，不过硬也不软榻，先切条，再切块
- 第12步.
切块就随意啦～^_^
- 第13步.
每片包上糯米纸，完工！吃一口十分Q弹，果然还是自己做的阿胶多！棒棒哒🎈
