原味戚风蛋糕

原味戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将热水和油用蛋抽搅拌至融合。

2. 2.

   筛入面粉搅拌均匀。

3. 3.

   将蛋黄加入面糊里，搅拌均匀。做好的蛋黄糊像绸缎一样细腻光滑

4. 第4步.

   预热烤箱150度。 打发蛋白霜，中速打发，出现鱼眼泡加入1/3砂糖。继续打发，蛋白打发至细腻的泡泡再加入1/3，蛋白打发至有光泽，加入剩下的砂糖，直到将蛋白打发成细腻有光泽的奶油状，提起打蛋头为小尖角。蛋白霜打发完成。

   
5. 5.

   取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里，两点钟方向入刮刀划至7点钟方向翻拌，逆时针转盆。快速翻拌均匀。将拌好的蛋糕糊倒回剩下的2/3蛋白霜盆里。继续翻拌均匀。拌好的蛋糕糊细腻有光泽。

6. 6.

   将拌好的蛋糕糊倒入模具。两个6寸或者一个8寸 。 放入预热好的烤箱，150度，45分。