蛤蜊炖蛋

蛤蜊炖蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   蛤蜊清水中泡2小时以上，吐出脏水。

   
2. 第2步.

   水烧开，加入姜丝和蛤蜊，煮到蛤蜊开口，取出洗净，再浸泡，去除杂质。挑选蛤蜊放在盘子里，多余的蛤蜊直接取出肉肉，放在盘子里。

   
3. 第3步.

   煮过蛤蜊的水，倒出一碗待用。

   
4. 第4步.

   鸡蛋充分打散。再加入1.5-2倍步骤3的蛤蜊水。彻底拌匀。

   
5. 第5步.

   蛋液慢慢加入盘子里，放在蒸锅里整10分钟左右。

   
6. 第6步.

   出锅撒上葱花。一勺一勺把它吞下。